Технологию получения вида тихоокеанских устриц, которые быстро набирают массу и безопасны для употребления в пищу летом, когда их дикие сородичи уходят на нерест и теряют вкусовые качества, разработают ученые Института Мирового океана Дальневосточного федерального университета (ДВФУ). Запрос на такую работу поступил от бизнеса - компании «Дальстам-Марин», которая разводит морских моллюсков на ферме во Владивостоке, однако, исследование имеет практическую значимость и для других аквакультурных предприятий Дальнего Востока.
Традиционно сезоном устриц считается период с сентября по апрель - месяцы, в названии которых присутствует буква «р». Летом устрицы начинают размножаться, приобретают слегка смазанный, иногда даже горький вкус, а до 40% их внутренностей в этот сезон нельзя употреблять в пищу. Это наносит весомый экономический ущерб морским фермам Приморья, где в последние годы активно развивается местная культура потребления морепродуктов, а также экспорт живых и замороженных моллюсков в страны Азиатско-Тихоокеанского региона.
Исследователи Института Мирового океана создадут технологию получения триплоидной тихоокеанской устрицы – у которой всего три хромосомы. Малое число хромосом не позволяет ей размножаться и вся энергия идет на накопление массы и быстрое достижение товарных размеров. Технология позволит не только вывести новую породу морепродуктов, но и снизить риск отравлений. Научный проект проводится при поддержке государственной программы «Приоритет-2030».
«В России попытки разработать технологию устойчивого получения и выращивания полиплоидных устриц предпринимаются только на Черном море. На Дальнем Востоке марикультура является одним из перспективных направлений хозяйственной предпринимательской деятельности. Здесь активно создаются марифермы по разведению промысловых морских беспозвоночных, включая устриц, гребешков, трепангов. Однако оригинальные технологии получения триплоидных организмов, как и опыт применения имеющихся в мировой практике наработок (США, Франция, Япония, Китай) отсутствуют. Отдельной проблемой является разработка точных методов оценки плоидности на разных стадиях развития и контроля состояния экспериментальных популяций на предмет появления в них фертильных тетраплоидных особей. В перспективе, получение изолированного тетраплоидного устричного стада для устриц на Дальнем Востоке позволит быстро производить желаемых триплоидов в промышленных масштабах», — отметил директор Института Мирового океана ДВФУ Кирилл Винников.
Напомним, в рамках проекта «Технологии контроля состояния здоровья и улучшения показателей роста объектов аквакультуры» программы «Приоритет-2030» биологи занимаются поиском причин болезней и созданием профилактических средств от них для ценных видов гидробионтов ― трепанга, гребешка, мидии, краба и других морских обитателей. В условиях искусственного выращивания гидробионты живут скученно, поэтому вспышки заражений быстро приводят к массовой гибели популяции, что приносит большие убытки компаниям. К 2030 году планируется создать опытно-промышленное производство пробиотиков в форме БАД для моллюсков, а также разработать комплекс методов геномной селекции и экспресс-диагностики инфекционных заболеваний коммерчески значимых видов гидробионтов.
Добавить комментарий